Unsere Kultur
Die mediterrane Ernährung ist nicht nur eine Ernährungsform, sondern eine Lebensweise, die in jahrhundertealter Tradition und Ausgewogenheit verwurzelt ist.
Ihr Herzstück ist Kreta, der Ursprungsort von ELMAR CRETE SA, wo das milde Klima, der fruchtbare Boden und traditionelle Anbaumethoden Produkte von einzigartiger Qualität hervorbringen.
Ein zentrales Merkmal der mediterranen Ernährung ist die Betonung pflanzlicher Lebensmittel, gesunder Fette und natürlicher Aromen. Olivenöl – reich an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren – ist der Grundpfeiler dieser Ernährungsweise. Von unserem nativen Olivenöl extra bis hin zu unseren spezialisierten Mischungen setzt ELMAR CRETE SA diese Tradition der Qualität fort und gewährleistet Geschmack und Nährwert in jedem Tropfen – zertifiziert nach ISO 22000 und IFS.
Neben Olivenöl sind Tafeloliven ein weiteres emblematisches Element. Unsere Oliven, von den grünen Chalkidiki-Oliven bis zu den schwarzen Kalamon-Oliven, sind für ihren vollen Geschmack und ihre schonende Verarbeitung bekannt. Sie lassen sich ideal mit Gemüse, Käse und Getreide kombinieren und tragen so zu einer ausgewogenen täglichen Ernährung bei.
Die mediterrane Ernährung beschränkt sich jedoch nicht nur auf Olivenöl und Tafeloliven. Sie umfasst auch Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), wie Feta, sowie eingelegtes Gemüse wie grüne Pfefferschoten, die die Vielfalt der Mahlzeiten bereichern. Alle diese Produkte gehören zu unserem Sortiment, das wir nach strengen Qualitätsstandards herstellen – zertifiziert nach ISO 22000 und IFS.
Heute, da gesunde Ernährung für Verbraucher weltweit immer wichtiger wird, gilt die mediterrane Ernährung als eines der ausgewogensten Ernährungsmodelle. Studien zeigen, dass sie zu Langlebigkeit, verbesserter Herz-Kreislauf-Gesundheit und der Vorbeugung chronischer Krankheiten beiträgt.
ELMAR CRETE SA hat es sich zum Ziel gesetzt, diese Tradition von Kreta in die Welt zu tragen, indem wir authentische Produkte anbieten, die die Essenz der mediterranen Lebensweise verkörpern. Ob als Private Label oder über unsere bestehenden Produktlinien – jede Zusammenarbeit basiert auf Qualität, Authentizität und überlegener Geschmacksqualität.
Das „flüssige Gold des Mittelmeers“, wie es bereits von Homer bezeichnet wurde, stammt aus dem Pressen der Olive und gilt als wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung – einem weltweiten Maßstab für gesunde Ernährung – aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) und phenolischen Verbindungen.
Mit einer Geschichte, die so alt ist wie die Menschheit, und seiner Bedeutung als Symbol für Sieg, Frieden, Gesundheit und Langlebigkeit war es nur folgerichtig, dass die Olive ein Öl hervorbrachte, das vielfältige Verwendungen und Vorteile für den Menschen bietet.
Neben seiner Rolle als Grundnahrungsmittel wurde Olivenöl über die Jahrhunderte – und teilweise bis heute – auch zur Beleuchtung, in der Parfümherstellung, zur Lebensmittelkonservierung, zur Vermeidung von Metallkorrosion sowie für religiöse, therapeutische und ästhetische Zwecke genutzt.
Sein ernährungsphysiologischer Reichtum an einfach ungesättigten Fettsäuren, phenolischen Verbindungen und Vitaminen verleiht ihm bedeutende antioxidative, entzündungshemmende und chemoprotektive Eigenschaften.
Europäische Studien und Forschungen (Menotti et al., 1999, European Journal of Epidemiology; Covas et al., 2006, Annals of Internal Medicine) haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile nachgewiesen. Zu den wichtigsten zählen:
- Verringerung von Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Schutz vor Magen-Darm-Erkrankungen
- Unterstützung bei der Behandlung von Verbrennungen
- Linderung von Magenschmerzen
- Senkung des Blutdrucks
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Verringerung der Fettkonzentration in der Leber
- Schutz vor Entwicklungsverzögerungen und Stoffwechselstörungen
Tafeloliven sind ein grundlegendes Element der mediterranen Ernährung und eine der bekanntesten Früchte Kretas. Dank ihrer einzigartigen Balance aus Geschmack, Aroma und Textur sind sie nicht nur ein Lebensmittel mit hohem Nährwert, sondern auch ein fester Bestandteil unserer täglichen Kultur.
Bei ELMAR CRETE SA wählen wir sorgfältig Olivensorten aus, die für ihre gleichbleibende Qualität und ihren charakteristischen Geschmack bekannt sind. Die grünen Chalkidiki-Oliven mit ihrer fleischigen Textur und die Kalamata-Oliven mit ihrer mandelförmigen Form und ihrem vollmundigen Geschmack sind die Hauptsorten, die wir verarbeiten und in vielfältigen Formen und Verpackungen anbieten, um den Anforderungen von Industrie und Handel gerecht zu werden.
Ihre Verarbeitung erfolgt in nach ISO 22000 und IFS zertifizierten Anlagen, um sicherzustellen, dass jedes Produkt seinen authentischen Geschmack, seine Produktsicherheit und Haltbarkeit bewahrt – so, wie es moderne Märkte erfordern. Unsere Oliven werden in unterschiedlichen Größen und Verpackungsarten angeboten – von Gläsern und Metalldosen bis hin zu industriellen Großgebinden –, um alle Vertriebskanäle abzudecken.
Entdecken Sie unsere Olivensorten und Verpackungen.
Chania ist eine Küstenstadt im Nordwesten Kretas und zeichnet sich durch ein typisch mediterranes Klima aus – warm und trocken in den Sommermonaten, mild im Winter. Dies sind ideale Bedingungen für das Wachstum von Olivenbäumen und verleihen dem kretischen Olivenöl seine herausragenden Eigenschaften.
Die Geschichte des kretischen Olivenöls reicht bis in die Zeit der alten Minoer zurück. Funde aus dem 4. Jahrtausend v. Chr., wie große Vorratsgefäße („Pithoi“), wurden in den Palästen von Knossos entdeckt. Bereits ab 2000 v. Chr. basierte die Wirtschaft der Insel auf dem Olivenanbau und dem Export von Olivenöl zum griechischen Festland, an die nördlichen Küsten Afrikas und in den Nahen Osten – was die Kreter zu den ersten Olivenölexporteuren der Geschichte machte.
Die Region Chania produziert heute jährlich rund 30.000 Tonnen Olivenöl, davon etwa 75 % natives Olivenöl extra. Ein lebendiger Beweis für diese jahrhundertealte Tradition sind die monumentalen Olivenbäume der Region, von denen einige von der UNESCO als Natur- und Kulturerbe anerkannt wurden.
Auch in der griechischen Mythologie ist die Olive eng mit Kreta verbunden: Die Göttin Athena, Tochter des Zeus, soll hier geboren sein. In dem berühmten Wettstreit zwischen Athena und Poseidon um die Namensgebung der Stadt Athen schenkte Athena den Olivenbaum – in diesem Mythos werden auch die Ufer des Flusses Triton auf Kreta erwähnt.